آزمایشگاه شیمی تجزیه

گزارش کار آزمایشگاه

E NUMBER

A list of food additives and their associated E Numbers. The additives are listed in groups for ease of reference.

This list does not in any way supplement the law , nor constitute legal guidance - please refer to our terms of use.

Colours
E100 Curcumin
E101 (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5'-phosphate
E102 Tartrazine
E104 Quinoline yellow
E110 Sunset Yellow FCF; Orange Yellow S
E120 Cochineal; Carminic acid; Carmines
E122 Azorubine; Carmoisine
E123 Amaranth
E124 Ponceau 4R; Cochineal Red A
E127 Erythrosine
E128 Red 2G
E129 Allura Red AC
E131 Patent Blue V
E132 lndigotine; Indigo Carmine
E133 Brilliant Blue FCF
E140 Chlorophylls and chlorophyllins
E141 Copper complexes of chlorophyll and chlorophyllins
E142 Green S
E150a Plain caramel
E150b Caustic sulphite caramel
E150c Ammonia caramel
E150d Sulphite ammonia caramel
E151 Brilliant Black BN; Black PN
E153 Vegetable carbon
E154 Brown FK
E155 Brown HT
E160a Carotenes
E160b Annatto; Bixin; Norbixin
E160c Paprika extract; Capsanthian; Capsorubin
E160d Lycopene
E160e Beta-apo-8'-carotenal (C30)
E160f Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenoic acid (C30)
E161a Flavoxanthin
E161b Lutein
E161c Cryptoaxanthin
E161d Rubixanthin
E161e Violaxanthin
E161f Rhodoxanthin
E161g Canthaxanthin
E162 Beetroot Red; Betanin
E163 Anthocyanins
E170 Calcium carbonate
E171 Titanium dioxide
E172 Iron oxides and hydroxides
E173 Aluminium
E174 Silver
E175 Gold
E180 Litholrubine BK
E181 Tannic acid, Tannins

Back to top of page

Preservatives
E200 Sorbic acid
E202 Potassium sorbate
E203 Calcium sorbate
E210 Benzoic acid
E211 Sodium benzoate
E212 Potassium benzoate
E213 Calcium benzoate
E214 Ethyl p-hydroxybenzoate
E215 Sodium ethyl p-hydroxybenzoate
E216 Propyl p-hydroxybenzoate
E217 Sodium propyl p-hydroxybenzoate
E218 Methyl p-hydroxybenzoate
E219 Sodium methyl p-hydroxybenzoate
E220 Sulphur dioxide
E221 Sodium sulphite
E222 Sodium hydrogen sulphite
E223 Sodium metabisuiphite
E224 Potassium metabisulphite
E225 Potassium sulphite
E226 Calcium sulphite
E227 Calcium hydrogen sulphite
E228 Potassium hydrogen sulphite
E230 Biphenyl; diphenyl
E231 Orthophenyl phenol
E232 Sodium orthophenyl phenol
E233 Thiabendazole,2-(Thiazol-4-yl) benzimidazole
E234 Nisin
E235 Natamycin
E236 Formic acid
E237 Sodium formate
E238 Calcium formate
E239 Hexamethylene tetramine
E242 Dimethyl dicarbonate
E249 Potassium nitrite
E250 Sodium nitrite
E251 Sodium nitrate
E252 Potassium nitrate
E260 Acetic acid
E261 Potassium acetate
E262 Sodium acetate
E263 Calcium acetate
E264 Ammonium acetate
E270 Lactic acid
E280 Propionic acid
E281 Sodium propionate
E282 Calcium propionate
E283 Potassium propionate
E284 Boric acid
E285 Sodium tetraborate; borax
E290 Carbon dioxide
E296 Malic acid
E297 Fumaric acid
E1105 Lysozyme

Back to top of page

Antioxidants
E300 Ascorbic acid
E301 Sodium ascorbate
E302 Calcium ascorbate
E303 Potassium ascorbate
E304 Fatty acid esters of ascorbic acid
E306 Tocopherols
E307 Alpha-tocopherol
E308 Gamma-tocopherol
E309 Delta-tocopherol
E310 Propyl gallate
E311 Octyl gallate
E312 Dodecyl gallate
E315 Erythorbic acid
E316 Sodium erythorbate
E319 Tert-ButylHydroQuinone
E320 Butylated hydroxyanisole (BHA)
E321 Butylated hydroxytoluene (BHT)

Back to top of page

Sweeteners
E420 (i) Sorbitol (ii) Sorbitol syrup
E421 Mannitol
E950 Acesulfame K
E951 Aspartame
E952 Cyclamic acid and its Na and Ca salts
E953 lsomalt
E954 Saccharin and its Na, K and Ca salts
E957 Thaumatin
E959 Neohesperidine DC
E965 (i) Maltitol (ii) Maltitol syrup
E966 Lactitol
E967 Xylitol

Back to top of page

Emulsifiers, Stabilisers, Thickeners and Gelling Agents
E322 Lecithins
E400 Alginic acid
E401 Sodium alginate
E402 Potassium alginate
E403 Ammonium alginate
E404 Calcium alginate
E405 Propane-1,2-diol alginate
E406 Agar
E407 Carrageenan
E407a Processed eucheuma seaweed
E410 Locust bean gum; carob gum
E412 Guar gum
E413 Tragacanth
E414 Acacia gum; gum arabic
E415 Xanthan gum
E416 Karaya gum
E417 Tara gum
E418 Gellan gum
E425 Konjac
E432 Polyoxyethylene sorbitan monolaurate; Polysorbate 20
E433 Polyoxyethylene sorbitan mono-oleate; Polysorbate 80
E434 Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate; Polysorbate 40
E435 Polyoxyethylene sorbitan monostearate; Polysorbate 60
E436 Polyoxyethylene sorbitan tristearate; Polysorbate 65
E440 Pectins
E442 Ammonium phosphatides
E444 Sucrose acetate isobutyrate
E445 Glycerol esters of wood rosins
E460 Cellulose
E461 Methyl cellulose
E463 Hydroxypropyl cellulose
E464 Hydroxypropyl methyl cellulose
E465 Ethyl methyl cellulose
E466 Carboxy methyl cellulose
E467 Sodium carboxy methyl cellulose
E468 Crosslinked sodium carboxy methyl cellulose
E469 Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose
E470a Sodium, potassium and calcium salts of fatty Acids
E470b Magnesium salts of fatty acids
E471 Mono- and diglycerides of fatty acids
E472a Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E472b Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E472c Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E472d Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E472e Mono- and diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E472f Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E473 Sucrose esters of fatty acids
E474 Sucroglycerides
E475 Polyglycerol esters of fatty acids
E476 Polyglycerol polyricinoleate
E477 Propane-1,2-diol esters of fatty acids
E479b Thermally oxidised soya bean oil interacted with mono and diglycerides of fatty acids
E481 Sodium stearoyl-2-lactylate
E482 Calcium stearoyl-2-lactylate
E483 Stearyl tartrate
E491 Sorbitan monostearate
E492 Sorbitan tristearate
E493 Sorbitan monolaurate
E494 Sorbitan monooleate
E495 Sorbitan monopalmitate
E1103 Invertase

Others
Acid, acidity regulators, anti-caking agents, anti-foaming agents, bulking agents, carriers and carriersolvents, emulsifying salts, firming agents, flavour enhancers, flour treatment agents, foaming agents,glazing agents, humectants, modified starches, packaging gases, propellants, raising agents and sequestrants.
E170 Calcium carbonates
E260 Acetic acid
E261 Potassium acetate
E262 Sodium acetate
E263 Calcium acetate
E270 Lactic acid
E290 Carbon dioxide
E296 Malic acid
E297 Fumaric acid
E325 Sodium lactate
E326 Potassium lactate
E327 Calcium lactate
E330 Citric acid
E331 Sodium citrates
E332 Potassium citrates
E333 Calcium citrates
E334 Tartaric acid (L-(+))
E335 Sodium tartrates
E336 Potassium tartrates
E337 Sodium potassium tartrate
E338 Phosphoric acid
E339 Sodium phosphates
E340 Potassium phosphates
E341 Calcium phosphates
E343 Magnesium phosphates
E350 Sodium malates
E351 Potassium malate
E352 Calcium malates
E353 Metatartaric acid
E354 Calcium tartrate
E355 Adipic acid
E356 Sodium adipate
E357 Potassium adipate
E363 Succinic acid
E380 Triammonium citrate
E385 Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate; calcium disodium EDTA
E422 Glycerol
E431 Polyoxyethylene (40) stearate
E450 Diphosphates
E451 Triphosphates
E452 Polyphosphates
E459 Beta-cyclodextrin
E500 Sodium carbonates
E501 Potassium carbonates
E503 Ammonium carbonates
E504 Magnesium carbonates
E507 Hydrochloric acid
E508 Potassium chloride
E509 Calcium chloride
E511 Magnesium chloride
E512 Stannous chloride
E513 Sulphuric acid
E514 Sodium sulphates
E515 Potassium sulphates
E516 Calcium sulphate
E517 Ammonium sulphate
E520 Aluminium sulphate
E521 Aluminium sodium sulphate
E522 Aluminium potassium sulphate
E523 Aluminium ammonium sulphate
E524 Sodium hydroxide
E525 Potassium hydroxide
E526 Calcium hydroxide
E527 Ammonium hydroxide
E528 Magnesium hydroxide
E529 Calcium oxide
E530 Magnesium oxide
E535 Sodium ferrocyanide
E536 Potassium ferrocyanide
E538 Calcium ferrocyanide
E541 Sodium aluminium phosphate
E551 Silicon dioxide
E 552 Calcium silicate
E553a (i) Magnesium silicate
(ii) Magnesium trisilicate
E553b Talc
E554 Sodium aluminium silicate
E555 Potassium aluminium silicate
E556 Aluminium calcium silicate
E558 Bentonite
E559 Aluminium silicate; Kaolin
E570 Fatty acids
E574 Gluconic acid
E575 Glucono delta-lactone
E576 Sodium gluconate
E577 Potassium gluconate
E578 Calcium gluconate
E579 Ferrous gluconate
E585 Ferrous lactate
E620 Glutamic acid
E621 Monosodium glutamate
E622 Monopotassium glutamate
E623 Calcium diglutamate
E624 Monoammonium glutamate
E625 Magnesium diglutamate
E626 Guanylic acid
E627 Disodium guanylate
E628 Dipotassium guanylate
E629 Calcium guanylate
E630 lnosinic acid
E631 Disodium inosinate
E632 Dipotassium inosinate
E633 Calcium inosinate
E634 Calcium 5'-ribonucleotides
E635 Disodium 5'-ribonucieotides
E640 Glycine and its sodium salt
E650 Zinc acetate
E900 Dimethylpolysiloxane
E901 Beeswax, white and yellow
E902 Candelilla wax
E903 Carnauba wax
E904 Shellac
E905 Microcrystalline wax
E912 Montan acid esters
E914 Oxidised Polyethylene wax
E920 L-Cysteine
E927b Carbamide
E938 Argon
E939 Helium
E941 Nitrogen
E942 Nitrous oxide
E943a Butane
E943b Iso-butane
E944 Propane
E948 Oxygen
E949 Hydrogen
E999 Quillaia extract
E1200 Polydextrose
E1201 Polyvinylpyrrolidone
E1202 Polyvinylpolypyrrolidone
E1404 Oxidised starch
E1410 Monostarch phosphate
E1412 Distarch phosphate
E1413 Phosphated distarch phosphate
E1414 Acetylated starch
E1420 Acetylated Starch
E1422 Acetylated distarch adipate
E1440 Hydroxyl propyl starch
E1442 Hydroxy propyl distarch phosphate
E1450 Starch sodium octenyl succinate
E1451 Acetylated oxidised starch
Polyethylene glycol 6000
E1505 Triethyl citrate
E1518 Glyceryl triacetate; triacetin
E1520 Propan-1,2-diol; propylene glycol

+ نوشته شده در  دوشنبه یازدهم دی 1391ساعت 10:57  توسط ماجده و فاطمه  | 

+ نوشته شده در  چهارشنبه ششم دی 1391ساعت 11:25  توسط ماجده و فاطمه  | 

+ نوشته شده در  چهارشنبه ششم دی 1391ساعت 11:23  توسط ماجده و فاطمه  | 

ازمایش چربی شیر و pro شیر

آزمایش۱:اندازه گیری چربی شیر به روش پبر

جواب ازمایش:۶/۱

 

 

آزمایش دوم:اندازه گیری پروتئین شیر به روش formol

جواب:۲/۱۰

نمونه

 

شاهد

 

آزمایش ۳:اندازه گیری کازئین شیر

جواب:۷/۹

+ نوشته شده در  سه شنبه پنجم دی 1391ساعت 20:18  توسط ماجده و فاطمه  | 

کاهش TG

بالا بودن چربی‌های خون جزو شایع ترین اختلالات تغذیه‌ای به شمار می آید كه به اشكال مختلف مثل بالا بودن كلسترول خون، بالا بودن تری گلیسرید و بالا بودن ( LDLكلسترول بد) یا پایین بودن ( HDLكلسترول خوب) قابل بررسی است.
در واقع كلسترول علاوه بر دریافت، از طریق رژیم در سلول‌های كبدی نیز ساخته می‌شود كه این مسئله اخیر می‌تواند بر اساس سابقه خانوادگی موجب بالا رفتن ساخت و ساز شود و بهتر است تمامی افراد چنین خانواده هایی تحت رژیم كم كلسترول قرار گیرند.

افزایش كلسترول خون مگر در مواردی كه بسیار بیشتر از حد طبیعی باشد (كه معمولا با سرگیجه همراه است) به خودی خود نشانه‌هایی ندارد و شخص نمی‌تواند متوجه آن شود، مگر اینكه از خون او آزمایش به عمل آید..

در واقع محدوده مطلوب برای چربی‌های خون عبارت است از:
كلسترول: كمتر از 200-180 میلی‌گرم در دسی‌لیتر
تری گلیسیرید: كمتر از 200 میلی‌گرم در دسی‌‌لیتر
LDL :كمتر از 160میلی‌گرم در دسی‌لیتر
HDL :برای آقایان بین 40- 50 میلی‌گرم در دسی‌لیتر و برای خانم ها بین 60-50 كه HDL زیر 35 خطرناك است.

غذاهایی كه در طول رژیم باید از مصرف آنها خودداری كرد یا مصرف آنها را به حداقل رساند:
۱ - حذف كامل چربی های مرئی (چربی هایی كه با چشم دیده‌می‌شوند)، چربی های اشباع شده و  چربی هایی كه در دمای اتاق جامد هستند مثل: گوشت های قرمز كه چربی در لابه لای بافت آنها قرار دارد، كره، روغن های نباتی جامد، پیه و دنبه، پوست مرغ، خامه، مایونز و...
۲ - حذف لبنیات پرچرب و جایگزین كردن آن با انواع كم چرب (زیر 5/1 درصد چربی) یا بدون چربی، شامل خامه ها، پنیر‌های خامه‌ای (گودا، پیتزا و...)، ماست‌های پرچرب، سر شیر و...
۳ - حذف كامل مصرف بعضی از غذاهای دریایی كه حاوی كلسترول بالا هستند، مثل: خرچنگ، میگو، خاویار، صدف.
۴ - مصرف حداكثر 2 عدد زرده تخم‌مرغ در هفته و  استفاده از سفیده به شكل آب پز مانعی ندارد.

۵ - حذف كربوهیدرات های ساده مثل مواد قندی (قند، شكر، مربا، كارامل، ژله، نوشابه و...
۶ - حذف بیسكوئیت ها و شیرینی‌هایی كه در بازار وجود دارد و در تهیه آنها از كره و روغن‌های جامد و آرد‌های سفید استفاده شده‌است، همچنین غلات صبحانه‌ای، كیك‌ها، كلوچه و پیراشكی.
۷ - حذف شیر‌های فرآوری شده مثل: شیر‌كاكائو، شیر‌قهوه و شیرموز با ماندگاری بالا كه حاوی افزودنی هستند.
۸ - مصرف امعاء و احشاء مثل: كله پاچه، جگر و مغز كه كلسترول بالا دارند (خوراك دل كه كاملا چربی آن گرفته شده باشد مانعی ندارد.)
۹ - آبگوشت ها و خورشت‌های چربی گرفته‌‌شده مصرف‌شده یا بدون چربی طبخ شود، در حین پخت، روغن های جامد و كره اضافه نشود.
۱۰ - حذف آجیل در افراد با كلسترول بالا لزومی ندارد و افراد با تری گلیسیرید بالا، باید مغزهای گیاهی را هم محدود كنند زیرا تری گلیسرید در برابر كاهش، مقاومت بیشتری نشان می دهد. بادام زمینی در هر دو مورد ممنوع است.
۱۱- اعتدال در مصرف كربوهیدرات های كمپلكس شامل: برنج، نان سفید، آرد های بدون سبوس، بیسكوئیت های كم چرب، ماكارونی و سیب زمینی (البته سیب‌زمینی به شكل آب پز همراه مقداری سبزی تازه یا خشك مثل نعناع و آویشن و لیمو سودمند نیز هست.
۱۲ - در افراد با تری‌گلیسیرید بالا توصیه می‌شود میوه های خیلی شیرین (موز، گلابی، خربزه، زرد آلو، خرمالو و...) محدود شده و آب میوه‌های شیرین و صنعتی حذف شود.
۱۳ - محصولات فرآوری شده مثل سوسیس و كالباس كه در حین فرآیند، مقدار زیادی چربی‌های اشباع و افزودنی‌های ادویه‌ای به آنها اضافه‌شده، بهتر است حذف یا محدود شود.


 مواردی كه شایسته است در رژیم غذایی رعایت شود:  
۱ - برنج به شكل كته و بدون روغن طبخ شده و سپس در خاتمه پخت به آن روغن اضافه شود كه اگر از انواع مایع باشد بهتر است.
۲ - طبخ انواع غذاها به شكل آب پز، بخارپز یا در ماكروویو بدون نیاز به سرخ كردن صورت‌گیرد.
۳ - گنجاندن سبزی‌ها و میوه‌های تازه به مقدار زیاد در برنامه غذایی روزانه (كرفس، لوبیاسبز، هویج، مارچوبه، بروكلی، كدو  و...
۴ - مصرف روزانه 2/1 لیوان هویج رنده شده در روز.
۵ - مصرف روزانه یك عدد سیب با پوست، خصوصا در افراد با كلسترول بالا.
۶ - استفاده از ادویه مفید زرد چوبه به میزان متعادل تحقیقات جدید حاكی از این است كه زردچوبه حاوی ماده مفید كوركومین است و در كاهش كلسترول و گرفتگی عروق بسیار كارآمد است.
۷ - مصرف مایعات فراوان به میزان 7- 8  لیوان آب سالم و گوارا در روز.
۸ - پیاده روی سه بار در هفته و هر دفعه 20 تا 30 دقیقه.
۹ - مصرف منابع ویتامین c مثل: گوجه فرنگی، لیمو ترش، جعفری، توت فرنگی، فلفل دلمه و مركبات و سبزی های تازه.
۱۰ - استفاده حداقل 2 بار در هفته از ماهی به علت داشتن اسید‌های چرب و امگا 3 و دارا بودن خاصیت آنتی اكسیدانی.
۱۱ - استفاده از كدو و شوید با ماست های كم چرب به عنوان میان وعده.
۱۲ - مصرف لبنیات (شیر، ماست، دوغ زیر 5/2درصد چربی) 
۱۳ - استفاده حتی الامكان از گوشت های سفید(مرغ، ماهی، بوقلمون) و...

+ نوشته شده در  سه شنبه پنجم دی 1391ساعت 19:27  توسط ماجده و فاطمه  | 

اشکال تری گلیسیرید بالا در بدن

تری گلیسرید چیست؟
تری گلیسرید از اسیدهای چرب که در بافت های چربی ذخیره شده اند، تشکیل شده است. تری گلیسرید توسط بدن ما در رودۀ کوچک و هنگام افت قند سریع الجذب خون توسط کبد ساخته می شود.

زمانی که میزان تری گلیسریدهای موجود در بدن ما نرمال است (5/1 تا 2 گرم در هر لیتر خون)، باعث می شود که ما سرحال باشیم چراکه تری گلیسرید نوعی ذخیرۀ سوختی و ذخیرۀ انرژی برای بدن محسوب می شود.

زمانی که بیش از حد شکر یا نوشیدنی های الکلی مصرف می کنیم، میزان این مواد قندی در خون افزایش می یابد. و وقتی که میزان این مواد در بدن زیاد باشد، عاملی برای ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شود. 

چگونه جلوی افزایش بیش از حدش را بگیریم؟
در واقع، میزان تری گلیسرید در بدن ما به طور مستقیم به آنچه که می خوریم ارتباط دارد. برخلاف اینکه تری گلیسرید از نوع چربی هاست، منشأ ایجادش بیشتر قندها و کمتر چربی ها هستند.

غالباً، میزان افزایش تری گلیسرید در ارتباط مستقیم با اضافه وزن و بی تحرکی است. بنابراین چنانچه ترازو چند کیلو اضافه وزن را نشان می دهد، راه حل مناسب این است: رژیم و ورزش.

رژیم:
یعنی اجتناب از قندهای سریع الجذب. اما قندهای سریع الجذب فقط در شکلات ها یا شیرینی ها وجود ندارند. برخلاف ایده های رایج، قندهای سریع الجذب در نان، ماکارونی بیش از حد پخته شده، در سیب زمینی (خصوصاً پوره) یا برنج زیادی پخته شده یافت می شوند. در توضیح باید گفت: پخت خیلی طولانی باعث تولید نشاسته و کربوهیدرات های سریع الجذب می شود. بنابراین بهتر است زمانی که می خواهیم ماکارونی بخوریم، برای پخت از روش آل دنت استفاده کنیم.

برای مصرف سیب زمینی، توصیه می شود که در کنارش مقداری سبزیجات خورده شود. برنج هم بهتر است، مانند ماکارونی کمی خام مصرف شود.

در الکل که یک قند تخمیر شده است، وضع به همین منوال است

افزایش بسیار زیاد تری گلیسرید ممکن است مشکلات پانکراتیک به همراه داشته باشد که با دردهای شکمی بسیار شدید و حتی وخیم ظاهر می شود.

توجه به آبمیوه ها: فروکتوز موجود در میوه ها باعث افزایش تری گلیسرید می شود؛ سودای شیرین که «لایت» هم نباشد، اثر بدتری دارد. در نهایت، بهتر است که به جای آبمیوه از خود میوۀ کامل استفاده کنید و در هنگام تشنگی آب بنوشید.

خوراکی هایی که قند ملایم دارند، باید در الویت قرار گیرند، مانند: عدس، نخود فرنگی، باقلا و یا نخود.

یکی از دلایل بالا رفتن تری گلیسرید، بی تحرکی است. چون تری گلیسرید در بافت ها، خصوصاً بافت های چربی، ذخیره می شود؛ با تحرک داشتن، پیاده روی و ورزش زمینۀ از بین رفتن تری گلیسرید فراهم می آید.

در نتیجه، اگر به آنچه که می خوریم دقت کنیم و کمی هم تحرک داشته باشیم، تقریباً هیچ وقت با مشکلی به نام تری گلیسرید روبه رو نخواهیم شد.

چه میزانی نگران کننده است؟
میزان نرمال تری گلیسرید 5/1 تا 2 گرم در هر لیتر خون است. این میزان بین 4 تا 5 گرم در هر لیتر خون، پاتولوژیک (آسیب شناسی) می شود. تری گلیسرید، به خودی خود یک بیماری نیست و مستقیماً باعث پیدایش بیماری های قلبی و عروقی نمی شود. در عوض، تری گلیسرید نشانۀ خطر است!

. در واقع، افزایش تری گلیسرید غالبا همراه با افزایش کلسترول بد و کاهش کلسترول خوب است. اما خطرهای اصلی، حملات قلبی وعروقی (آنفاکتوس، حملات مغزی عروقی) و پلاک های آتروم (این پلاک های کلسترولی جداره های شریانی را که در گردش مناسب خون نقش دارند، ضخیم می کنند) هستند.

افزایش بیش از حد تری گلیسرید ممکن است التهاب پانکراس را به همراه داشته باشد (پانکراتیت).

در نهایت، تری گلیسرید بیش از حد، خصوصاً اگر همراه با چاقی شکمی باشد، یکی از عوامل ابتلا به اختلالات متابولیک شدید یعنی دیابت است.

نتایج آزمایش خون

اگر آزمایش خون چنین اعداد و ارقامی را نشان دهد، جای هیچ گونه نگرانی وجود ندارد:

LDL- کلسترول: کمتر از 60/1 گرم در لیتر

تری گلیسرید: کمتر از 5/1 گرم در لیتر

 

HDL- کلسترول: بیشتر از 40/0 گرم در لیتر.

اگر این جدول نرمال است، تا 5 سال آینده، نیازی به تکرار ندارد مگر اینکه در عادات غذایی تغییری به وجود آید یا وزن فرد اضافه شود.

بالعکس، اگر میزان تری گلیسرید بالاتر از 4 گرم در لیتر باشد، قطعاً مشکل تری گلیسرید بالا وجود دارد که استفاده از یک رژیم غذایی و یا درمان را ضروری می سازد.

اگر افزایش تری گلیسرید همراه با افزایش LDL- کلسترول باشد، ممکن است منجر به بالا رفتن چربی خون شود که نیازمند درمان دارویی ویژه است. در همۀ موارد، هر چه زودتر اختلال و نابهنجاری تشخیص داده شود، پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی آسان تر خواهد بود.   

درمان ها
اولین چیز رعابت توصیه های رژیمی است، ابتدا باید این دستورات را به کار برد و همراه با آن توصیه های بهداشتی (افزایش فعالیت جسمی) را رعایت کرد.

باید دانست که روغن ماهی ها هم اثر مفیدی بر میزان تری گلیسرید دارند. دیگر زمان مصرف روغن کبد ماهی های روغنی نیست، امروزه تمام آنها به شکل کپسول موجودند (مکمل های غذایی).

داروها نیز بسیار مفیدند. البته داروها زمانی توصیه می شوند که رژیم های غذایی کافی نباشند. این داروها حاوی فیبرات ها و مشتقات اسیدهای فیبریک هستند و هیپو لیپِمیان (داروهایی که میزان چربی خون را کاهش می دهد) نامیده می شوند.

با کاهش میزان تری گلیسرید، فیبرها باعث می شوند که میزان کلسترول LDL که «بد» نامیده می شود، کاهش یابد. اما طبق تحقیقات، فیبرات ها همیشه مانع آنفاکتوس نمی شوند...

به خاطر بسپارید
یک روش سالم برای زندگی با رعایت کامل اصول بهداشتی ضامن مطمئنی برای دور شدن از تری گلیسرید است. با داشتن تغذیه ای سالم، یعنی بدون زیاده روی در مصرف قندهای سریع الجذب و تحرک کافی داشتن همراه با فعالیت های جسمی منظم، احتمال بالا رفتن تری گلیسرید تقریباً به صفر می رسد.

بنابراین دشمنان تان عبارتند از: قندهای سریع الجذب، الکل، اضافه وزن بیش از حد و بی تحرکی.
+ نوشته شده در  سه شنبه پنجم دی 1391ساعت 19:15  توسط ماجده و فاطمه  | 

هضم چربی در بدن

هضم جزئي چربيها در معده :

هضم چربيها در معده در حضور آنزيم ليپاز مقاوم به اسيد شروع ميشود.معده داراي ليپاز جداگانه اي ميباشد كه ميتواند چربيهاي داراي زنجيره كوتاه در pH خنثي را تجزيه نمايد . بعلاوه pH  پايين معده براي عمل هضم وجذب مناسب نيست . در اطفال چربي شير از نوع  اسيدهاي چرب با زنجيره كوتاه ميباشد كه از طريق ليپاز معدي تا حدودي ميتوانند هيدروليز شوند زيرا pH   معده نوزادان نزديك به خنثي است كه محيطي مناسب براي عمل ليپاز معدي است .

 زماني كه تري اسيل گليسرول هاي مواد غذائي به روده ميرسند باعث تحريك و ترشح هورموني بنام كوله سيستوكنين يا پانكرازين مي شود. اين هورمون روي دو ارگان  كيسه صفرا و پانكراس اثر مي گذارد.  انقباض كيسه صفرا باعث ورود محتويات صفرا به روده ميشود و از طرفي ديگر اين هورمون باعث ترشح ليپاز لوزالمعده مي شود.

 

امولسيفه شدن چربيها در روده كوچك :

پراكندگي ليپيدها به قطرات كوچكتر (بخاطر كاهش در كشش سطحي ) را امولسيفه شدن يا Emulsification  گويند كه اين عمل همراه با افزايش منطقه سطحي قطرات چربي ميباشد كه اين روند براي هضم چربيها لازم است .زيرا كه آنزيم ها فقط بر روي سطح قطرات چربيها اثر ميگذارند .

 

 روند امولسيفيه شدن چربيها :

امولسيفيه شدن چربيها در طي سه روند صورت می گيرد:

1-     عمل پاك كنندگي نمكهاي صفراوي

 2-  عمل Suctant rfaليپيدهاي تجزيه شده

3-     مخلوط شدن مكانيكي به خاطر حركات peristalsis

 

1- نمكهاي صفراوي :

دترژنها یا پاک کننده های بيولوژيكي هستند كه از كلسترول در كبد سنتز ميشوند . نمكهاي صفراوی از طریق صفرا به داخل دئودنوم ترشح ميشوند وعامل فوق العاده قوي براي امولسيفيه ميباشند .آنها با ذرات چربي وآبي محتويات اثني عشر

واكنش ميدهند وآنها را به ذرات كوچكتر تبديل ميكنند. همچنین باعث پايداري ذرات كوچكتر ايجاد شده ميشوند ( مانع از تركيب شدن مجدد آنها ) .

 

عمل sarfactant ليپيدهاي تجزيه شده  :

محصولات عمده هضم ليپاز، اسيدهاي چرب آزاد ،مونواسيل گليسرول است كه باعث تسريع اموليسفيه ميشوند ،اين تركيبات همراه با فسفوليپيدها را sarfactant سرفاكتنت گويند كه داراي دو بخش قطبي وغير قطبي است.

 اين مواد سرفكتنت حد فاصل بين آب وچربي قرار ميگيرند وباعث افزايش منطقه سطحي چربيها ميشوند كه عاملي مستعد براي هضم چربيها ميشوند .

 

مخلوط مكانيكي:

مخلوط مكانيكي از طريق حركات روده ايجاد شده وكمك به امولسيفه شدن چربيها ميشود .قطرات ريز امولسيون سوبسترای بسيار خوبي براي هضم می باشد .

 

هضم چربيها بوسيله آنزيم هاي پانكراس :

 آنزيم هاي پانکراس غالبا مسئول تجزيه تري گليسيِريدهای غذائی ، سنتركلسترول وفسفولیپيدها ميباشند

 

تجزيه تري گليسريدها :

ليپاز پانكراس يكي از آنزيم هاي بسيار مهم براي هضم چربيها ميباشد .اين آنزيم ترجيحاَ اسيدهاي چرب با زنجيره بالاتر از 10 كربن را در موقعيت هاي 1و3 ملكول تري گليسريد تجزيه نموده (هيدروليز) ومحصولات ايجاد شده 2- مونواسيل گليسرول واسيد چرب آزاد است .

فعاليت ليپاز پانكراس بوسيله اسيدهاي صفراوي كه همراه باآنزيم ها در روده ميباشند مهار ميشود ، ولي اين مشكل از طريق پروتئين كوچكي بنام كوليپاز حل ميشود وكوليپاز ابتدا بصورت پروكوليپاز از پانکراس ترشح شده وبعداَ توسط تريپسين به شكل فعال (كوليپاز) درمي آيد .

كوليپاز به حد فاصل بين ليپيد –بخش آبي متصل شده وكمك به اتصال وپايداري ليپاز ميكند . اتصال به آنزیم به نسبت 1:1 است

ليپيداسترازها :

آنزيم هايي هستند كه در شيره پانکراس وجوددارند وكاملاَ اختصاصي نميباشند سوبسترای آنها مونواسيل گليسرول ها ، استركلسترول واسترهاي ويتامينها است و باعث آزادشدن اسيدهاي چرب ميشوند .وجود نمكهاي صفراوي براي فعاليت استرازها ضروري  است و باعث فعال شدن انها می شود.

 

تجزيه استركلسترول بوسيله ليپيداسترازها  :

 كلسترول استراز باعث هيدروليزاستركلسترول ميشود وايجاد كلسترول واسيد چرب آزاد مينمايد .

 

تجزيه فسفولیپيدها :

 فسفوليپازها آنزيم هاي تجزيه كننده فسفولیپيدها ميباشند .شيره پانكراس غني از فسفولپيدها A2 است كه باعث تجزيه اسيد چرب در موقعيت 2 فسفولیپيدها ميشود .محصولات نيز اسيدهاي چرب آزاد و ليزوفسفوليپيدها ست .فسفو ليپازA2بصورت زيموژن ترشح ميشود ودر روده ها توسط تريپسين فعال ميشود .برای فعالیت به اسیدهای صفراوی نیاز دارد.

 

نقش نمكهاي صفراوي در جذب چربيها :

 اسيدهاي صفراوي علاوه بر هضم براي جذب چربيها كاملاَ ضروري ميباشند .نمكهاي صفراوي با ليپيدها توليد ميسل مخلوط می نمایند. اين ذرات ميسلي كوچكتر از ذرات امولسيون چربيها در روند هضم بوده كه به شكل ديسك ميباشند . مونواسيل گليسرول ، اسيد چرب ،كلسترول وفسفوليپيدها در داخل دیسک ونمكهاي صفراوي در اطراف ديسك قرار دارند. گروه هيدروفيلي چربيها در تماس با سطح آب وگروه هيدروفوبي در داخل (گریزان از آب )  ميباشند ، به همين خاطر است كه ميسل نمكهاي صفراوي اثرات انحلالي دارند .

مكانيزم جذب چربيها :

ميسل هاي مخلوط به عنوان يك ناقل براي انتقال چربيها از مجراي روده به سلولهاي مخاطي روده ( جايگاه عمل جذب) ميباشند. چربيها به طريق انتشار جذب ميشوند . جذب براي مونواسيل گليسرولها واسيدهاي چرب كه كمي در آب حلالند كامل است وكمتر از 40% كلسترول غذايي جذب ميشود .

تشكيل ميسل براي جذب ويتامين هاي محلول در چربي ضروري است بخصوص ويتامين A,K . بازدهي جذب چربيها بستگي به ميزان نمكهاي صفراوي دارد . درشرايط عدم وجود نمكهاي صفراوي جذب چربيها به حداقل ميرسد زيرا اسيدهاي چرب ومونواسيل گليسرولها به مقدار كمي در آب محلولند و در این شرایط جذب نمی شوند .اسيدهاي چرب با زنجيره كوتاه ومتوسط براي جذب نيازي به تشكيل ذرات ميسل ندارند .

 

سنتزچربي ها در سلولهاي مخاطي روده :

اسيدهاي چرب كوتاه ومتوسط زنجيره (كمتر از 10 كربن ) بعد از جذب بداخل سلولهاي روده اي متحمل هيچگونه تغييري نميشوند. آنها وارد سيستم پورتال وسپس همراه با آلبومين به كبد انتقال داده ميشوند .

 اسيدهاي چرب آزاد با زنجيره طولاني بوسيله تيوكينازها در سلولهاي روده اي فعال ميشوند ومشتقات اسيل كوآ تشكيل شده با 2 – منواسيل گليسرول تركيب شده وتشكيل تري گليسريد مينمايند اين واكنش ها بوسيله يك گروه از آنزيم ها بنام اسيل ترانسفرازها انجام می شود .بعلاوه در داخل سلولهای روده ای ، کلسترول به استر کلسترول تبديل شده فسفوليپيدها از ليزوفسفوليپيدها توليد مجدد ميشوند .

 

ترشح ليپيدها از سلولهاي مخاطي روده :

چربيهائي كه در سلولهاي روده اي مجدداَ تشكيل شده اند ماهيتاَ هيدروفوبيك ميباشند وآنها بوسيله يك لايه نازك كه غالباَ آپوليپوپروتئينها (A1,B48) وفسفوليپيدها هستند محصور ميشوند .اين نوع بسته بندي ليپيدهاي محصور شده در يك لايه از قطرات پايدار (حلاليت آنها افزايش پيدا ميكند) راشيلوميكرون مي نامند .

 

شيلوميكرونها به سوي غشا پلاسمايي سلولهاي مخاطي مهاجرت كرده وبه داخل عروق لنفاوي ريخته ميشوند . وجود شيلوميكرونها در لنف باعث شيري رنگ بودن لنف ميشوند كه معمولاَ بعد از خوردن غذاي غني از چربي ايجاد ميشود .

شيلوميكرونها وارد سياهرگهاي بزرگ و قلب سپس ساير بافتها ونهايتاَ وارد كبد ميشوند .

بافتهاي چربي وماهيچه حجم زيادي از ليپيدهاي غذايي را براي ذخاير وانتقال، برداشت می کنند.

 

اختلالات هضم وجذب چربيها  :

دستگاه هاضمه يك سيستم کارا (كارائي خوب ) براي هضم وجذب چربيها داردو قادر است تا چهار برابر مقدار چربي كه روزانه خورده میشود هضم وجذب نمايد .

 

استئاتوره (Steatorrhea) :

دفع چربيها از طريق  مدفوع را استئاتوره گويند كه ممکن است به دلائل زير ايجاد ميشود :

1-      نقصان در ترشح صفرا و پانكراس  به داخل روده

2-      نارسايي در جذب چربيها بوسيله سلولهاي روده اي

استئاتوره در بيماريهايي همراه با پانكراس ،انسداد صفراوي ، اختلال شديد در كار كبد ، بطور شايع ديده شده است .

+ نوشته شده در  سه شنبه پنجم دی 1391ساعت 19:2  توسط ماجده و فاطمه  | 

گزارش آزمایشگاه

بسم الله الرحمن الرحیم

آزمایش 1:اندازه گیری کلسیم نمونه

جواب:۲/۳








آزمایش 2:تعیین اسیدیته آبمیوه

جواب:6/08





آزمایش شماره 3:اندازه گیری ویتامین c نمونه

جواب:800



+ نوشته شده در  دوشنبه بیستم آذر 1391ساعت 23:9  توسط ماجده و فاطمه  | 

بنزوات سدیم

بنزوات سدیم (E۲۱۱) دارای فرمول شیمیایی NaC۶H۵CO۲ است. این ماده نمک اسید بنزوئیک است و به همین شکل محلول در آب است. می‌توان آن را از ترکیب هیدروکسید سدیم و اسید بنزوئیک تولید کرد.
سدیم بنزوات یک ماده‌ی نگهدارنده‌ی غذایی است و در محیط اسیدی از فعالیت باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری می‌کند. این ماده بیش از همه در غذاهای اسیدی مثل چاشنی‌های سالاد (سرکه)، نوشابه‌های گازدار (اسید کربنیک)، مرباها و آبمیوه‌ها (اسید سیتریک)، ترشی‌جات (سرکه)، و سس‌ها استفاده می‌شود. همچنین در مواد دیگر مانند برخی داروها و شامپوها نیز به کار می‌رود. سدیم بنزوات را بر روی محصول با همین نام یا E۲۱۱ مشخص می‌کنند. این ماده همچنین در مواد آتش‌بازی به عنوان سوخت ترقه‌های موشکی به‌کار می‌رود زیرا به‌سرعت می‌سوزد و صدای سوت تولید می‌کند. بنزوات سدیم از خنثی‌سازی اسید بنزوئیک توسط هیدروکسید سدیم حاصل می‌شود.اسید بنزوئیک به مقادیر کم در آلو،‌ گوجه، دارچین، میخک، و سیب یافت می‌شود. با این که اسید بنزوئیک نگهدارنده‌ی مؤثرتری است اما معمولاً از بنزوات سدیم به عنوان نگهدارنده غذایی استفاده می‌شود زیرا اسید بنزوئیک به‌خوبی در آب حل نمی‌شود. غلظت مجاز به عنوان نگهدارنده غذایی توسط FDA به ۰٫۱٪ وزنی محدود شده‌است. برنامه‌ی بین‌المللی ایمنی شیمیایی برای دزهای ۶۴۷–۸۲۵ mg/kg وزن بدن در روز تأثیر منفی‌ای شناسایی نکرد.[۲][۳] گربه‌ها تحمل خیلی کمتری در مقابل اسید بنزوئیک و نمک‌های آن نسبت به موش‌ها دارند.با این حال بنزوات سدیم به‌عنوان افزودنی در غذای حیوانات تا مقادیر ۰٫۱٪ توسط AFCO مجاز اعلام شده‌استاین مکانیسم با جذب اسید بنزوئیک توسط سلول آغاز می‌شود. اگر PH سلول به مقادیر ۵ یا کمتر کاهش یابد فرآیند تخمیر گلوکز توسط فسفوفروکتوکیناس تا ۹۵٪ کاهش می‌یابدسلامتی و ایمنی بنزوات سدیم و بنزوات پتاسیم در ترکیب با اسید آسکوربیک (ویتامین ث، E۳۰۰) تولید بنزن می‌کنند، که یک سرطان‌زای شناخته‌شده است. با این حال، مقادیر آن کمتر از میزانی است که خطرناک شناخته می‌شود. حرارت، نور و زمان نگهداری می‌توانند بر نرخ تولید بنزن تأثیرگذار باشند. پروفسور پیتر پایپر در دانشگاه شفیلد معتقد است که بنزوات سدیم به تنهایی می‌تواند به اجزای حیاتی DNA در میتوکندری سلول آسیب برساند و آن‌ها را غیرفعال کند. میتوکندری در سلول در تولید انرژی نقش دارد و اگر آسیب ببیند سلول مختل شده و ممکن است وارد آپوپتوز شود. بیماری‌های زیادی امروزه به آسیب DNA نسبت داده می‌شود مانند پارکینسون و سایر بیمار‌ی‌های نابودی مغز و اعصاب (آلزایمر، هانتینگتون و ...)، و از همه مهتر، کلاً فرآیند پیری. بیش‌فعالی مقاله‌ای که در سال ۲۰۰۷م برای آژانس استاندارد غذایی (FSA) در انگلیس منتشر شد بیان کرد که برخی رنگ‌های مصنوعی هنگامی که بنزوات سدیم همراه شود می‌تواند با رفتار بیش‌فعالی در ارتباط باشد. پروفسور جیم استیونسن از دانشگاه ساثمپتن و نویسنده‌ای این مقاله می‌گوید: «این یک تحقیق عمده بوده است که روی موضوع مهمی انجام شده است. نتایج نشان می‌دهد که ترکیبات خاصی از رنگ‌های غذایی مصنوعی و نگهدارنده‌غذایی بنزوات سدیم با افزایش رفتار بیش‌فعالی در کودکان در ارتباط است. اما والدین نباید گمان کنند که با حذف این افزودنی‌ها از غذای کودکان از بروز اختلال بیش‌فعالی جلوگیری می‌شود. ما می‌دانیم که عوامل دیگری هم نقش دارند اما این حداقل چیزی است که کودک می‌تواند از آن اجتناب کند». با بررسی‌های بیشتر توسط FSA چنین به‌نظر می‌رسید که فقط رنگ‌های خاصی در این مشکل نقش دارند. در ۱۰ آوریل ۲۰۰۸ آژانس استاندارد غذایی خواستار حذف داوطلبانه‌ی رنگ‌ها (اما نه بنزوات سدیم) تا پایان سال ۲۰۰۹ میلادی شد.بعلاوه پیشنهاد کرد که اقدامی برای حذف تدریجی این مواد از غذاها و نوشیدنی‌ها در سطح اتحادیه‌ی اروپا در طی زمانی معین باید صورت گیرد. در پاسخ به تأکید مصرف‌کنندگان بر محصولات طبیعی و ارتباط E۲۱۱ با تخریب DNA و ADHA (اختلال کم‌توجهی - بیش‌فعالی) شرکت کوکاکولا در حال حذف بنزوات سدیم از کوکای رژیمی است. این شرکت همچنین اعلام کرده است که قصد دارد E۲۱۱ را به محض این که جایگزین مناسبی برای آن یاف شود از سایر محصولات خود -- از جمله اسپرایت، فانتا و اویسیس -- نیز حذف کندبنزوات سديم به عنوان يك ماده ضدعفوني كننده بر عليه ميكروارگانيسم ها در مواد غذايي مصرف مي شود. برخي گزارشات حكايت از آثار سوء بنزوات سديم بر بافت بيضه، گونادوتروپين ها و هورمون هاي تيروئيدي دارد. هدف از اين مطالعه تعيين اثرات بنزوات سديم بر بافت بيضه، گونادوتروپين ها و هورمون هاي تيروئيدي در موش سوري نژاد Balb/C نر بالغ است.مواد و روش ها:‍ در اين پژوهش تجربي 18 سر موش سوري نژاد Balb/C نر بالغ با سنين 12-10 هفته به صورت تصادفي در سه گروه 6تايي قرار گرفتند. به گروه كنترل، آب معمولي و به گروه اول تجربي روزانه 140 ميلي گرم بر كيلوگرم بنزوات سديم محلول در آب و به گروه دوم تجربي روزانه 280 ميلي گرم بر كيلوگرم بنزوات سديم محلول در آب و به مدت 60 روز داده شد. در پايان تجربه پس از بيهوشي، خون گيري از بطن چپ به عمل آمد و براي سنجش هورموني، سانتريفوژ گرديد. پس از كشتن موش ها، بيضه ها از بدن خارج گرديد و پس از مطالعات مرفولوژيكي در گلوتارالدئيد به عنوان فيكساتيو قرار گرفتند. تجزيه و تحليل آماري با استفاده نرم افزار SPSS نسخه 12 و آزمون t-test انجام شد.نتايج: تفاوت وزن بدن موش ها بين گروه هاي تجربي و كنترل، معني دار نبود. مقادير هورمون هاي FSH و LH فقط در گروه تجربي دوم نسبت به گروه كنترل، كاهش معني داري را نشان داد (P. در صورتي كه كاهش تستوسترون در هر دو گروه تجربي نسبت به گروه كنترل كاهش معني داري را نشان داد (P. كاهش هورمون هاي T3 و T4 و افزايش هورمون TSH در گروه دوم تجربي معني دار بود (P. مطالعه فراساختماني بيضه نشان داد هسته سلول هاي جنسي حالت پيكنوزه دارد، همچنين واكوئول هاي متسع فراوان در سيتوپلاسم سلول هاي آن ديده شد.نتيجه گيري: بنزوات سديم موجب كاهش هورمون هاي گونادوتروپين، تستوسترون و T3،T4  مي گردد. در نتيجه پيشنهاد مي شود در حد امكان در مواد غذايي، دارويي و بهداشتي از مواد جايگزين استفاده شود.  در حالی كه آبمیوه "رانی" بخش قابل توجهی از بازار نوشیدنی‌های ایران را در اختیار خود گرفته و هر روز به جمع مشتریان این آبمیوه افزوده می‌شود، مراجع علمی از غیربهداشتی بودن این آبمیوه خبر می‌دهند. در رانی ، اسانس و ذرات خشك میوه را (كه در صنعت آب‌میوه به آن‌ها "پالپ" گفته می‌شود) را به آب اضافه كرده و آبمیوه تولید می‌كند. ذرات معلقی که در آبمیوه مشاهده می‌شود، دلیلی بر تازگی آن نیست، بلکه تازگی ظاهری "رانی" به علت وجود ماده‌ای به نام "بنزوات سدیم" می‌باشد. همچنین طبق گزارش یک موسسه معتبر، با آزمایش چند قوطی آب‌میوه رانی در یكی از آزمایشگاه‌های كشور، نتایجی كه برای قوطی حاوی نكتار انبه رانی به دست آمده حاكی از این است كه این قوطی مقدار 96.2 ppm بنزوات سدیم دارد و همچنین مقدار بنزوات سدیم در شیشه نكتار موز، 263 ppm می‌باشد. بنزوات سدیم، ماده‌ی است که در صنعت مواد غذایی به عنوان نگهدارنده کاربرد دارد. از این ماده به میزان بسیار کم در سس مایونز و نوشابه استفاده می‌شود ولی طبق گزارش اداره استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، استفاده از این ماده در هر نوع آب‌میوه غیرمجاز است. علت غیرمجاز بودن استفاده از بنزوات سدیم در آب‌میوه این است كه آبمیوه به صورت گرم در قوطی ریخته و پر می‌شود و به دلیل واكنش‌هایی که بنزوات سدیم در حرارت انجام می‌دهد، استفاده از آن ممنوع می‌باشد؛ اما در نوشابه‌ها به این دلیل كه نوشابه به صورت سرد پر می‌شود، استفاده از این ماده مجاز است. گفتنی است، با توجه به محرز بودن عدم رعایت حداقل استانداردها در آبمیوه "رانی" و اطلاع برخی دستگاه‌های مسئول، هنوز معلوم نیست که چگونه این آبمیوه تولید میشود!.
+ نوشته شده در  دوشنبه بیستم آذر 1391ساعت 22:3  توسط ماجده و فاطمه  | 

بارکد چیست

بارکد چیست؟         
بارکد - به زبان ساده می توان گفت: مجموعه ای از میله ها یا خطوط سیاه رنگی که معمولاً بر روی زمینه ای سفید چاپ می شود و به وسیله آن از کالای خریداری شده شناسایی لازم به عمل می آید و قیمت آن مشخص می شود و اگر به دنبال تعریف دقیق تری هستید، باید گفت:
بارکد عبارت است از انتقال داده ها از طریق امواج نوری. آنها مجموعه ای از خطوط میله ای موازی با عرضهای گوناگون (پهن و نازک)هستندکه اندازه هر خط معنا و مفهوم خاصی برای دستگاه بارکدخوان دارد.
در حقیقت دستگاه بارکدخوان ماشینی است که اطلاعات را به شکل بصری بر روی صفحه نمایش می دهد.
● ضرورت استفاده از بارکد
گرداندن یک فروشگاه کار مشکل و پردردسری است. مدیران و صاحبان آن باید از میزان موجودی که از هزاران کالای کوچک و بزرگ دارند، مطلع باشند (کالاهایی که مجبور به خرده فروشی آن هستند و در زمان طولانی از انبارهایشان بیرون می روند.)
همین طور که فروشگاهها، بزرگ و بزرگتر شدند تا به فروشگاههای زنجیره ای امروزی رسیدند، کار مشکل و مشکل تر شد. نخست مجبور شدند در فروشگاهها را هرچند وقت یکبار ببندند و تمام کیسه ها و بسته ها و کنسروها را شمارش کنند. کار بسیار دشواری بود.
این کار سخت و هزینه بردار بیش از یک بار در سال انجام نمی شد (انبارگردانی)، بنابراین مدیران فروشگاهها مجبور بودند بیشتر کارهایشان را بر اساس حدس و گمان انجام دهند و در نهایت این نیاز مادر اختراع شد!
سیستم بارکدگذاری چگونه آغاز شد؟در سال ۱۹۳۲ گروهی از دانشجویان رشته مدیریت بازرگانی دانشگاه هاروارد، تصمیم گرفتند روشی را انتخاب کنند تا بر اساس آن مشتریان کالای مورد نظرشان را از درون کاتالوگی پیدا کنند و سپس با برداشتن کارت های خاص چسبانده شده در کنار نام هر کالا و تحویل به مسؤول کنترل و قرار دادن آن در دستگاه کارت خوان و پانچ، مستقیماً کالا را از طریق انبار به باجه کنترل انتقال دهند و صورتحساب کامل را دریافت کنند و مهم تر از همه صاحبان فروشگاه از موجودی انبار خود اطلاعات به روزی داشته باشند.
البته ایده سیستم «بارکدینگ» مدرن و پیشرفته از سال ۱۹۴۸ وارد سیستم تجاری شد.
● سیستم بارکد امروزی چگونه شروع به کار کرد؟
سال ۱۹۴۸ بود که رئیس یک فروشگاه مواد غذایی در آمریکا از کار کند و بی دقت کارکنان فروشگاه به ستوه آمد و برای پیدا کردن راه حل به مسؤولان دانشگاه (Drexel) مراجعه کرد تا تقاضای ساخت سیستم کنترل خودکاری را داشته باشد، اما مسؤولان دانشگاه از این نظریه استقبال نکردند.
یکی از دانشجویان فارغ التحصیل این دانشگاه به نام باب سیلور «Bob Silver» این گفت و گو را شنید و آن را با یکی از دوستانش Norman Joseph Woodland در میان گذاشت و تصمیم گرفتند برای ساخت چنین سیستمی شروع به کار کنند. آنها در شروع از رمز و الفبای سیستم مورس الهام گرفتند و سعی کردند با چاپ و طراحی میله های پهن و باریک این شیوه را راه اندازی کنند و مدتی بعد هم به فکر سیستم بارکد نقطه ای و دایره ای افتادند.
سال ۱۹۴۹ بود که توانستند اختراع خود را ثبت کنند و در سال ۱۹۵۲ نخستین سیستم بارکدخوان را ساختند. «وودلند» که از سال۱۹۵۱در شرکت IBM مشغول به کار شده بود، توانست با استفاده از موقعیتهایی که در آنجا برایش ایجاد می شد، به کمک دوستش در سال ۱۹۵۲ دستگاهی به بزرگی یک میز تحریر بسازد و ۲ جزء اصلی در آن تعبیه کرد:
۱) یک حباب (لامپ) ۵۰۰ واتی به عنوان منبع نور.
۲) با استفاده از آنچه در سیستم ساخت فیلم (برای تراک های صوتی استفاده می شد) مجرایی لوله ای ساخت و این لوله را به یک نوسان سنج متصل کرد و سپس یک قسمت کاغذ را به شکل کدهای خطی در جلوی پرتوی نور خارج شده از منبع نور، علامت گذاری کرد.

پرتو منعکس شده به مجرا می رسید و در طرف دیگر گره ای ناشی از حباب پرقدرت کاغذ را می سوزاند. او بدون هیچ کم و کاست به آنچه می خواست، رسیده بود. درحالی که کاغذ حرکت می کرد، علایم روی دستگاه نوسان سنج تغییراتی می کرد و در نهایت توانسته بودند دستگاهی داشته باشند که به کمک آن موضوعات چاپ شده، خوانده می شد.
بعداً متوجه شدند لامپ ۵۰۰ واتی میزان الکتریسیته ای زیادتر از آنچه آنها نیاز داشتند، تولید می کند و میزان اضافی، علاوه بر بالا بردن هزینه ها، گرمای اضافی هم تولید می کرد و از طرفی نگاه کردن به آن باعث آسیب چشم می شد، بنابراین به فکر استفاده از منبعی افتادند که تمام نور مورد نیاز آنها را در فضای کوچکی متمرکز کند. همان کاری که امروزه «لیزر» انجام می دهد، اما در سال ۱۹۵۲ لیزر موجود نبود!
بعدها با گسترش و تولید لیزر «Laser» توانستند دستگاههای بارکدخوان ارزان تری تولید کنند. گرچه «باب سیلور» فرصت استفاده درست از دانش خود را در شرایط آسان تر نیافت و در ۳۸سالگی فوت کرد، اما همکارش کار را ادامه داد.
در سال ۱۹۷۲ سیستم بارکد نقطه ای نیز در عمل مورد استفاده قرار گرفت، اما این روش چندان موفق نبود (زیرا حین چاپ براحتی مغشوش می شد.)
در سال ۱۹۷۴ وودلند در IMB سیستم بارکد خطی را گسترش داد و نخستین محصول خرده فروشی (محصولاتی چون آب میوه و آدامس) به این طریق فروخته شد. (و جالب اینکه در حال حاضر یک بسته از آن آدامس در موزه ای در آمریکا نگهداری می شود).
و سرانجام آقای وود در سال ۱۹۹۲ توانست مدال ملی تکنولوژی را بابت به کارگیری سیستم بارکد دریافت کند. (تنها به خاطر استراق سمع دوستش آقای سیلور!)
خلاصه آنکه، بارکدها و سایر برچسب های خوانا در جایی که نیاز به خوانده شدن اطلاعات با پردازش توسط کامپیوتر وجود دارد، استفاده می شوند و کاربرها به عوض تایپ کردن رشته ای طویل از داده ها، تنها بارکد مورد نظر را جلوی دستگاه بارکدخوان قرار می دهند و پردازش بدون نیاز به نیروی انسانی به طور کاملاً خودکار انجام می شود. بنابراین بارکد شیوه شناسایی و تعیین هویت خودکار داده ها است.
رقمی که توسط بارکد تولید می شود، عموماً محصول خاصی را نشان می دهد. سیستم بارکدینگ به طور معکوس هم کار می کند، یعنی قادر است با دریافت رقم مربوط به یک محصول، بارکد مورد نظر را ایجاد بکند و در واقع نوعی خود شناسایی انجام می شود.

 ● فواید بارکد کردن
۱) مصون بودن از خطاپذیری به علت کاهش دخالت نیروی انسانی و وارد نشدن دستی اطلاعات.
۲) دسته بندی دقیق اطلاعات.
۳) سرعت بالا به همراه صحت ۱۰۰درصد.
۴) دسترسی آسان به اطلاعات واقعی و حقیقی (در جریان روند مدیریت) البته اگر: با دقت تمام کالاها در فروشگاهها بارکدگذاری شوند تا مراجعه کنندگان دچار دردسرهایی که ما با آن خوب آشنایی داریم، نشوند.
بارکد تقریبا در تمام بخشهای زندگی ما وجود دارد , در سوپر مارکتها , بیمارستانها زندانها و حتی در خانه خودمان !
بارکد تقریبا به عنوان بخشی از زندگی روزمره ما مورد قبول همه قرار گرفته اما واقعا بارکد چیست و چه چیزی را نمایش میدهد ؟
مطمئن باشید فقط شما نیستید که دوست دارید سر از راز این خطوط و فضاهای میان آنها دربیاورید خطوطی که هر روز حد اقل بر روی برچسبهای مواد غذائی یا نامه های پستی خود می بینید . همه آنها به نظر یکسان می آیند اما اینچنین نیست زیرا هر صنعتی روش کدگذاری مخصوص به خود را دارد و از آن به عنوان استاندارد استفاده میکند که در بخشهای بعدی این روشها را توضیح خواهیم داد . اگر در فکر بکارگیری تکنولوژی بارکد در شغل خود هستید موارد مهمی است که باید در نظر بگیرید تا این تکنولوژی بر تمام مشکلات شما غلبه کرده و کار شما را سهولت ببخشد .
به تمام سوالاتی که در ذهن شما نقش بسته به درستی پاسخ دهید تا بتوانید برنامه خود را اجرا کنید .
در این قسمت شما درباره موارد زیر اطلاعاتی را به دست خواهید آورد :
بارکد
روشهای کدگذاری
انواع بارکد خوان ( ثابت و سیار )
سازگاری بارکد با کامپیوتر شما
چاپ بارکد
صنایع و نرم افزارها
● انواع مختلف روشهای کدگذاری
بارکد در شکلهای مختلف ارائه میشود که ساده ترین نوع آن را حتما در فروشگاهها و یا سوپر مارکتها دیده اید .
اما استانداردهای دیگر بارکد هم وجود دارد که در صنایع مختلف استفاده می شود مثل : مراکز درمانی , کارخانه های صنعتی و … که تمام اینها نحوه کدگذاری (Symbology) منحصر به فرد برای خود را دارند که غیر قابل تغییر هستند. حال این سوال پیش می آید که چرا اینهمه کدهای متفاوت وجود دارد ؟ این سوال به سادگی قابل جوابگوئی است چرا که Symbology های مختلف برای حل مشکلات صنایع گوناگون به وجود آمده اند .
حالا با هم نگاهی کوتاه به برخی از Symbology های معمول می اندازیم و ببینیم چگونه و کجا و چرا از آنها استفاده میکنیم :
▪ UPC/EAN
این نوع کدگذاری برای کنترل خروجی ( کنترل نهائی ) به کار برده میشود . کد UPC با طول ثابت میباشد و به طور خاص در فروشگاهها و کارخانجات تولید کننده مواد غذائی کاربرد دارد . این کد برای سوپرها و این چنین مواردی در نظر گرفته شده است که با استفاده از ۱۲ رقم فضای مناسبی برای تعریف محصولات در اختیار ما قرار میدهد .
▪ Code ۳۹
این روش کد گذاری به این دلیل ایجاد شد تا در صنایعی که احتیاج به استفاده از حروف نیز در کنار ارقام دارند به کار برده شود . این روش کدگذاری عمومی ترین روش کدگذاری است که از قدیم به کار برده میشود . این نوع کدگذاری معمول درا تمام صنایع به استثناء تولید کنندگان موادغذائی – به کار گرفته میشود اما با توجه به اینکه بارکد دارای طول زیادی خواهد بود برای مواردی که اندازه برچسب روی اقلام تولیدی گزینه ای قابل توجه باشد پیشنهاد نمی شود.
▪ Code ۱۲۸
این روش کدگذاری وقتی به کار می آید که شما انتخاب زیادی از حروف و ارقام داشته باشید . در صنایعی که اندازه برچسب روی اقلام
گزینه قابل توجه باشد این روش کدگذاری انتخابی مناسب برای شماست چرا که فشرده و خوانا است . از این روش کدگذاری معمولا در حمل و نقل استفاده میکنند که در آن اندازه لیبل یک مورد مهم میباشد .
▪ Interleaved ۲ of ۵
از دیگر روشهای کدگذاری معمول در صنایع حمل و نقل است که در کنار آن کاربرد بسیاری در انبارها و شرکتهای عمده فروش می باشد . این کدها هم به صورت فشرده و کم جا هستند .
▪ PDF۴۱۷
این روش کدگذاری به عنوان روش دو بعدی ( ۲D ) شناخته شده است که به صورت خطی نبوده و بیشتر شما را به یاد جدول روزنامه ها می اندازد اما تفاوت این کد با سایر کدهائی که در بالا توضیح داده شد این است که PDF۴۱۷ واقعا یک فایل داده های سیار ( Portable Data File ) است که مثلا میتواند شامل : اسم , آدرس , شماره تلفن منزل , شماره گواهینامه رانندگی و عکس و حتی خلاصه سوابق رانندگی شما باشد !
در نهایت اینکه این روش کدگذاری میتواند اطلاعات کامل و جامعی را در خود جای داده و حجمی در حد یک تمبر پستی داشته باشد البته طبیعی است هر چه اطلاعات شما کاملتر باشد حجم این کد نیز بزرگتر خواهد شد .
بارکدها چگونه خوانده میشوند
بارکدها با کشیده شدن تابش کوچکی از نور روی کد چاپ شده قابل خواندن هستند . چشمان شما تنها خط قرمزی از نور را میبیند که از بارکد خوان تابیده میشود اما چه اتفاقی در تابش و بازتاب آن نور قرمز در میان این خطوط تیره و روشن می افتد ؟ قطعه ای در بارکدخوان بازتاب نور را دریافت کرده و آنرا به سیگنالهای الکتریکی تبدیل میکند . منبع تابش لیزر شروع به خواندن فضای خالی قبل از اولین خط مشکی میکند و این کار را تا انتهای کد انجام میدهد – اگر بارکد دارای این فضای خالی معین در ابتدا و انتهای خود نباشد قابل خواندن نیست که به این فضا ها
Quiet Zone می گوئیم – هر چه کد ما طولانی تر باشد تعداد نوارهای ما نیز بیشتر خواهد بود و هر چه تعداد نوارهای ما بیشتر باشد باید ارتفاع نوارها نیز بیشتر شود تا کد به راحتی قابل خواندن باشد .
● بارکد خوانها
به طور کلی سه مدل بارکد خوان وجود دارد : ثابت , بارکدخوانهای سیار دسته ای و بارکدخوانهای سیار بی سیم
۱) بارکدخوانهای ثابت :
به کامپیوتر متصل میشوند و داده ها را هر بار که خوانده میشوند انتقال میدهند . وقتی یک بارکد اسکن میشود به سرعت از طریق داده الکتریکی به کیبورد منتقل میشود و باعث میشوند تا کاراکترها به سرعت هر چه تمامتر روی صفحه نمایش داده شوند . این دستگاه به قدری سریع است که در بسیاری مواقع کاربران ترجیح میدهند ازآن به عنوان صفحه کلید دوم استفاده کنند . بزرگترین مزیت این دستگاهها این است که بدون احتیاج به تغییر داده ها یا احتیاج به برنامه خاص در تمام برنامه هائی که ورودی داده از صفحه کلید را قبول میکنند مورد استفاده می باشند .
نوع دیگری از این بارکدخوانها نیز موجود است که از طریق کابل RS۲۳۲ به کامپیوتر متصل میشود و به صورت کد ASCII داده را به برنامه میشناساند .
۲) بارکدخوانهای سیار دسته ای :
این نوع بدون اینکه به طور مستقیم با کامپیوتر متصل باشند اطلاعات را در حافظه خود ذخیره کرده و سپس با استفاده از پایه اطلاعات آن روی کامپیوتر منتقل میشود . . این دستگاهها شامل یک اسکن کننده بارکد , یک صفحه نمایش برای انجام کار مورد نظر و یک صفحه کلید کوچک برای وارد کردن داده های مورد نظر مثل تعداد کالا و … هستند . ضمن اینکه یک پایه (Cradle) نیز برای انتقال اطلاعات به کامپیوتر حتما باید تهیه شود . این مدل بارکدخوانها در مواردی به کار میروند که احتیاج به جابجائی کاربر الزامی و داده های جمع آوری شده در لحظه مورد نیاز نیستند . این دستگاهها به صورتهای زیر استفاده میشوند که برنامه شما تعیین میکند که به کدام صورت استفاده شود :
▪ قرار گرفتن روی دست
▪ (Handheld) ـ قرار گرفتن در کیف
▪ (Wearable) قرار گرفتن در ماشین (Truck)
۳) بارکدخوانهای سیار بی سیم :
این نوع از بارکدخوانها هم اطلاعات را در حافظه نگهداری میکنند اما انتقال اطلاعات به صورت بلادرنگ انجام میشود این مدل از بارکدخوانها در مواردی که دسترسی اطلاعات برای تصمیمات مهم است استفاده میشود . . این دستگاهها شامل یک اسکن کننده بارکد , یک صفحه نمایش برای انجام کار مورد نظر و یک صفحه کلید کوچک برای وارد کردن داده های مورد نظر مثل تعداد کالا و … هستند . ضمن اینکه یک پایه (Cradle) نیز برای انتقال اطلاعات به کامپیوتر حتما باید تهیه شود. وقتی شما احتیاج به انتقال سریع اطلاعات دارید این دستگاههای بی سیم هستند که کار شما را عملی میکنند . این دستگاهها به صورتهای زیر استفاده میشوند که برنامه شما تعیین میکند که به کدام صورت استفاده شود :
▪ قرار گرفتن روی دست
▪ (Handheld) قرار گرفتن در کیف
▪ (Wearable) قرار گرفتن در ماشین (Truck)
● اسکنر چکونه کار میکند
پایه هر دستگاه بارکد خوان یک اسکن کننده , یک رمزگشاینده و یک کابل ارتباطی میان کامپیوتر و دستگاه بارکد خوان میباشد .
وظیفه اسکن کننده این است که کد را اسکن کرده و داده های خروجی الکتریکی ایجاد نماید که داده ها با نوارهای مشکی و فاصله بین آنها مرتبط است . این داده های الکتریکی سپس توسط رمز گشا آنالیز شده و بر اساس نوع کدگذاری و محتوی کد به صورت متعارف کامپیوتری ( شامل حروف – اعداد و یا علامتهای دیگر استاندارد مثل ” – ” و ” . ” و … ) نمایش داده می شود .
همچنین اسکن کننده ها میتوانند که این رمزگشا را به صورت داخلی داشته باشند و یا کدها را به صورت رمزگشائی نشده در خود نگهداری کنند که در این حالت احتیاج به وسیله ای دیگر دارند که به آن رابط یا Wedge می گوئیم . در این حالت کدها به محض اتصال به این رابط توسط رابط رمزگشائی میشوند و به مکان مورد نظر ما ( برای مثال بانک داده ها ) منتقل میشوند .
این روش اسکن شدن بیشتر در بارکدخوانهای سیار به کار برده میشود .
● کدام بارکدخوان برای کار و نرم افزار شما مناسب است ؟
با تمام انتخابهائی که برای شما وجود دارند مهمترین نکته برای انتخاب درست دستگاه این است که شما به خوبی محیط کار و برنامه خود را قبل از اینکه هر تصمیمی بگیرید مطالعه کنید . برای این منظور سوالات زیر شما را در این انتخاب راهنمائی میکند :
دستگاهها در چه محیطی به کار میروند ؟ در یک محیط کاملا سخت صنعتی یا در یک فروشگاه معمولی !
استفاده از دستگاه برای مدت مشخصی می باشد یا به طور دائم از آن استفاده خواهد شد ؟
آیا به قابلیت سیار بودن دستگاه احتیاج دارید ؟
آیا خواندن کدها در نزدیکی کالاها می باشد یا در فاصله دورتر قرار دارند ؟
دستگاه چگونه به کامپیوتر متصل میشود ؟
ـ آیا اطلاعات خوانده شده باید سریعا منتقل شوند یا خیر ؟
به خاطر داشته باشید که دامنه انتخاب دستگاههای بارکد خوان بسیار وسیع هست که از انها در هر برنامه ای بتوان استفاده کرد پس هرگز اولین دستگاهی را که به نظر مناسب کار شما بود انتخاب نکنید چه بسا ارزانترین دستگاه به راحتی و مفیدتر برای شما مورد استفاده داشته باشد .
● آیا دستگاه بارکد خوان با کامپیوتر من سازگار است ؟
هیچ برنامه خاصی لازم نیست که اطلاعات را به کامپیوتر شما انتقال دهد . این دستگاهها به راحتی توسط اسکن کننده و رمزگشای خود اطلاعات را به سیستم شما انتقال میدهند و لازم نیست شما کار دیگری انجام دهید . هرچند کامپیوتر شما برای خواندن کدها مشکل خاصی را نخواهد داشت اما در مواقعی ممکن است قابلیت چاپ کدها را نداشته باشد که در این صورت شما با ارتقاء سیستم خود و یا با خرید برچسبهای از قبل چاپ شده و یا حتی خرید دستگاههای چاپ بارکد به راحتی این مشکل را حل خواهید کرد و برچسبهای خود را بر روی محصولاتتان می چسبانید .
● چاپ بارکد :
با داشتن یک برنامه خوب کامپیوتری تمام پرینترهای سوزنی , حرارتی و لیزری قادر هستند تا بارکد را با کیفیتی خوب چاپ کنند اما اگر شما میخواهید که بهترین چاپ را داشته باشید از چاپگرهای مخصوص چاپ برچسب استفاده کنید که برای چاپ تعداد زیادی برچسب هم مناسب هستند . اما اگر احتیاج به چاپ چند لیبل در زمانی خاص دارید میتوانید از چاپگرهای سوزنی نیز استفاده کنید . تقریبا اکثر صنایع – کوچک و بزرگ – از چاپگرهای حرارتی مخصوص برچسب استفاده میکنند زیرا به راحتی رولهای برچسب را چاپ کرده و مهمتر از آن چاپ سریع و با کیفیت بارکدهاست که این پرینترها را در اولویت اول قرار میدهد .
● استفاده از بارکد در هر کجا !
تمام صنایع میتوانند از مزیتهای تکنولوژی بارکد سود ببرند . در زیر برخی از موارد کاربردی بارکدها را ذکر میکنیم :
▪ کارخانجات :
کارخانجات بزرگ و کوچک , انبارها میتوانند از مزایای سهولت استفاده از بارکد استفاده کنند که این سیستم با تمام روشهای مدیریتی مثل MRP , WMS و MES سازگار است .
▪ حمل و نقل :
استفاده از بارکد در صنعت حمل و نقل باعث راحتی مدیریت کالاهای ثابت یا در حال حرکت می شود .
هماهنگی بارکد با سیستمهای مختلف شبکه ای باعث کاهش هزینه ها و ایجاد خدمات بهتر برای مشتریان می شود .
▪ فروشگاهها :
با استفاده از بارکد در فروشگاهها میتوان کنترل دقیقی روی ورود و خروج کالاها , موجودی انبار و قیمت جنسها در لحظه داشت ضمن اینکه با استفاده از ارتباط بی سیم میتوان به راحتی در لحظه سفارش مشتری را ثبت و خرید را انجام داد .
▪ مراکز درمانی :
استفاده از سیستم بارکد در مراکز درمانی باعث میشود تا مدیریت اطلاعات مهمی نظیر : پیشینه پزشکی بیمار , نوع بیمه و سایر اطلاعات به دست آورد .و در نهایت جدید ترین جانشین بارکد:
وال مارت یک سوپر مارکت است که برای حفظ اجنایش این روش را اختراع کرد.
بدین ترتیب که به جای بارکد یک سیتم شناسایی بر محصولات نصب شد که از طریق فرکانس های رادیویی کار می کند. این یک سیستم لیبلینگ است که شامل تراشه ای الکترونیکی به اندازه ی یکدانه برنج و حتی کوچک تر است. اطلاعات محصول در این سیستم به کامپیوتر منتقل می شود. این تراشه می تواند بیش از بارکد اطلاعات ذخیره کند. و مساله این است که علایم آن بعد از این که خریدار سوپرمارکت را هم ترک می کند، ارسال می شود. طبق گفته ی وال مارت مصرف کننده می تواند موقع خارج شدن درخواست کند که این تراشه خاموش شود، ولی هیچ برنامه ای برای تبلیغ این امکان وجود ندارد.
استفاده از این نوع بارکد برای محصولاتی از شرکت ژیلت و پی جی ، و سایرمحصولات نظیر کوکاکولا، کداک، نستله و خیلی شرکت های دیگر نیز مورد استفاده قرار می گیرد. در ابتدای سال ۲۰۰۴ والت مارت به ۱۰۰ عرضه کننده ی مهم خود اعلام کرد که باید خود را برای تهیه ی این تکنولوژی تا ژانویه ی ۲۰۰۵ آماده کنند.
درابتدا این سیستم فقط به منظور پی گیری حمل و نقل کلی فروش مورد استفاده قرار می گرفت که لزوما به طور مستقیم به بسته ای که خریدار به خانه می برد ربطی نداشت. در نوامبر شرکت اعلام کرد که بیش تر عرضه کنندگان، به اضافه ۳۷ عرضه کننده ی جدید که به لیست اضافه شده اند برای این کار آماده اند. و اکنون فقط مساله ی زمان است که قیمت این تراشه ها به قدری کاسته شود تا به صرفه باشد که به هر کالایی زده شود.
در عمل این به معنای این است که برای مثال خریداری که کارت های اعتباری خود را در موقع ورود به فروشگاه به ثبت می رسانند، این امکان را دارد که هزینه ی خرید خود را بدون مراجعه به صندوق بپردازد، چون وقتی خارج می شود، کالاهای خریداری شده بطور اتوماتیک ثبت می شوند. اما وال مارت و دیگرانی که از این تکنولوژی استفاده می کنند، اطلاعات کاملی از اینکه چه کسی، کی، کجا، چه مقدار خرید انجام داده و کالا کجا مورد استفاده قرار می گیرد و… را دارند.
وال مارت تنها شرکتی نیست که این تکنولوژی را آزمایش می کند، تسکو در انگلیس، و مارتو، کارفور و هوم دیپوت در سایر مناطق نیز از این تکنولوژی استفاده کرده اند. جالب آن است که بدانید این تکنولوژی را ابتدا سازمان های وزارت دفاع آمریکا ایجاد کرده و بکارگرفته اند.
با شنیدن این چیزها قاعدتا باید جسد جرج اورول در قبرش بلرزه درآید، چرا که این سیستم ظریف کنترل توسط “برادرکوچک” گویا خیلی فراتر از تخیل برادر بزرگ پیش رفته است.

شرکت های فراملیتی برای جا انداختن این تبلیغ که الگوی وال مارتیزه کردن جهان به “خوشبختی دنیا” منجر می شود، به انفعال، جهالت و بی تفاوتی ما نیاز دارند. اما خوشبختانه آنهائی که به کارت اعتباری و یا کردیت کارت دسترسی ندارند، به عبارتی بیشتر مردم جهان، خارج از این سیستم کنترلی هستند

انواع بارکدخوان‌ها:
   
 در ذيل به اختصار چند نمونه از بارکدخوان‌ها و موارد استفاده آنها آورده شده است:
بارکدخوان‌هاي قلمي
عموماً در آزميشگاه‌ها، كتابخانه‌ها و ويديوكلوپ‌ها ديده مي‌شوند. چون داري عمق ميدان خيلي كمي هستند و براي نورخواني موفقيت‌آميز، بايد با رمزينه مماس شوند، براي سطوح صاف مانند كتاب، نوار و ويديو مناسب هستند.
بارکدخوان‌هاي تفنگي
يكي ديگر از بارکدخوان‌هاي دستي است كه در خرده‌فروشي‌ها و همچنين انبارها كاربرد وسيعي دارد، زيرا خط‌نماد‌ها را به سرعت از روي بسته‌بندي‌ها با فاصله بيشتر از قلم‌هاي نوري مي‌خوانند.
بارکدخوان‌هاي مسطح
اكثراً در فروشگاه‌هاي بزرگ ديده مي‌شوند كه در ابتدا مناسب پيشخوان فروش، طراحي شده ‌بودند. پرتو‌هاي نور ليزري از زير سطح شيشه ‌به بسته‌بندي‌هايي كه از روي آن عبور مي‌كند تابانيده مي‌شوند.
بارکدخوان قائم
بارکدخواني با حجم كمتر است كه اغلب در كنار صندوق پول قرار مي‌گيرد و موازي پيشخوان، به جاي رو به بالا از سطح پيشخوان پرتوافكني مي‌كند.
بارکدخوان‌ قابل نصب بر روي خط توليد
اين بارکدخوان‌هابه طور گسترده در مكان‌هاي صنعتي نصب گرديده‌اند (نظير تسمه‌نقاله‌هاي انبار و خطوط توليد). اين بارکدخوان‌هاداري عمق ميدان وسيع‌تري هستند و سبب مي‌شوند خط‌نمادها را از فاصله‌ي دورتر نسبت به قلم نوري يا تفنگي بخوانند. همچنين اين بارکدخوان‌ها داري قابليت بالاي تا 1000 بار نورخواني در هر ثانيه هستند.
+ نوشته شده در  دوشنبه بیستم آذر 1391ساعت 21:28  توسط ماجده و فاطمه  |